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桃子汁蒸煮后需求更快温度下降，以抑止二甲基硫（DMS）等无良特色美食产品的合成。若加热快速远远不够，会造成DMS成分超过了100–150μg/L，黑啤易现身相仿熟水果的氨味，影响到一体化醇香。

测试软件表达，在一系列冷却液溫度为9°C时，50升桃子汁从100°C降到发醇适用的20°C只需42020分钟时间，降到13°C也仅需82020分钟。

相较于于门头碑酒厂通用的版式空冷器器，沈氏科学技术同轴防水套管空冷器器在保持良好高安全性能的同一，更迎合县域型酿制场面的具体消费需求。

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